Varietà delle uve Cabernet franc, merlot

Vigneto Sesto d’impianto 2,70 x 0,90 Sistema d’allevamento: cordone speronato Età media delle viti: 9 anni

Terreno Prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso. altitudine: 300 m circa

Raccolta delle uve A mano, da metà settembre fino al 10-15 di ottobre

Resa Uva: 70-80 q/ha - Vino: 50-55 hl/ha

Vinificazione Macerazione con tradizionale contatto con le bucce per 10-12 giorni. salasso iniziale con sottrazione di circa il 20% del mosto, frequenti rimontaggi fino al termine della fermentazione. Fermentazione alcolica ad una temperatura massima di 24°C con lieviti selezionati ed aromatici

Affinamento 2 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino con riflessi violacei Al naso intenso e armonico, ricco di note di frutta rossa e sentori vegetali In bocca secco, pieno e morbido, elegante nelle note di frutta, equilibrato e giustamente tannico

Consigli del produttore Ottimo su primi piatti di carne, arrosti e carni alla griglia Servire a temperatura di 14-16°